Zürich, Schweiz. Nachhaltigkeit in der Kulinarik. Wie können Landwirtschaft, Forschung und Genuss zusammenwirken? Das ist die Leitfrage des ‹Soil to...
Zum 100-jährigen Jubiläum der biodynamischen Landwirtschaft verwandelten die Spitzenköchinnen Elif Oskan und Selassie Atadika, organisiert von Steinbeisser, das Goetheanum Ende...
Der Untertitel verrät den Fokus des neuen Buches von Petra Kühne und Kolleginnen: ‹Grundlagen und integrative Konzepte einer anthroposophischen Ernährungsmedizin›. Auf knapp 700 Seiten geht es um gesunde Ernährung im Allgemeinen und bei Krankheiten im Speziellen. Die 15 Autoren und Autorinnen sind ausgewiesene Fachleute in ihren jeweiligen Bereichen. Das Buch...
Die Biobäckerei der Vital-Speisehaus-AG am Goetheanum hat ihre Betriebsfläche auf 750 Quadratmeter vergrößert. Entstanden aus einer Backstube für den Eigenbedarf, werden...
Die Kochbuch-Autorin Emma Graf gibt Einblicke in das Wesen, die Aufgaben und die Wirkungsweise unserer menschlichen Organe in ihrem Zusammenhang...
Im Angebot der Webseite von Demeter befindet sich auch eine interaktive Weltkarte. Die Karte ist an eine Suchmaschine gekoppelt. Beides ermöglicht, dass Menschen auf der Demeter-Webseite spezifisch nach biodynamischen Weinen suchen können oder einen Überblick über die Weingüter in mehr als 20 Ländern der Welt bekommen. So können Interessierte in...
Die Biomarktkette Alnatura plant einen Heimlieferdienst für ihre Produkte in den beiden Städten Berlin und Frankfurt am Main. Dafür wurden...
Aus einem richtigen Empfinden hatte man in früherer Zeit den Begriff ‹Lebensmittel› geprägt, das heißt Vermittler von Leben, das sich...
In einem Esslöffel Ketchup verbirgt sich ein Würfelzucker. Fett und Zucker verstärken den Geschmack, also kein Wunder, dass die Lebensmittelindustrie zu viel der Dick- und Krankmacher in ihre Produkte steckt und in ihnen versteckt. Was bringt die Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln, die nun in Deutschland – zumindest freiwillig – eingeführt wird? Der Nutri Score ist...
Alles hängt mit allem zusammen: Für das französische Restaurant Mirazur in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur hat der Lockdown vertiefende Einsichten...
Für viele Menschen mag es unwahrscheinlich klingen, aber durch genaue Wahrnehmung und Achtsamkeit lassen sich die Wirkungen von Lebensmitteln erfahren...
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